開港ディナー ¥6,500
オードヴル盛り合せ
パプリカのムース 白身魚のエスカベッシュ 真ダコと小海老のバジル風味のサラダ仕立て 大山鶏モモ肉のベーコン巻きテリーヌ セージの香り ≪仕入れ状況により一部変更することがあります≫
本日のスープ
【以下の３種類よりお選び下さい】 ○黒毛和牛ヒレ肉のステーキ 文明開化風 ○黒毛和牛サーロインのステーキ 文明開化風 ○殻つきオマール海老のオランデーズソース焼き （帆立貝のポワレとシャンピニオンのオープン焼き）
十番館自家製パン 又は 国産ライス
イチジクのコンポートとジュレ はちみつのグラニテを添えて
コーヒー
※オードブルの内容は変更になる可能性がございます
料理長推薦 ￥8,500
アミューズグール
大山鶏モモ肉のベーコン巻きテリーヌ セージの香り 自家製ピクルス添え
穴子のソテー バルサミコソース サラダ仕立て ≪プラス￥900でフォアグラのポワレに変更可能です≫
スープ ピストゥー(バジル風味の野菜スープ)
本日のお魚とオマール海老 トマトクーリとエストラゴンのソース
黒毛和牛フィレ肉のポワレ マデラソース
美食キュイジーヌディナー ￥4,500
パプリカのムース 白身魚のエスカベッシュ 大山鶏モモ肉のベーコン巻きテリーヌ セージの香り 《仕入れの状況により一部変更することがあります》
市場より本日のお魚料理 白身魚のポワレ ジンジャーマリニエールソース
オーストラリア産牛フィレ肉のポワレ 赤ワインソース
マンゴープリン 杏仁アイス添え
