料理長推薦 ￥8,500
アミューズグール
本日入荷の白身魚のカルパッチョ フルーツトマトを添えて
フォアグラと鰹のクロケット ポルト酒のソース
グリーンピースのスープ ホタテ貝の風味
オマール海老テールのヴァプール アメリケーヌソース ワイルドライスを添えて
黒毛和牛フィレ肉のポワレ 赤ワインソース
十番館自家製パン 又は 国内産ライス
クレームダンジュ パイナップルのコンポートを添えて
コーヒー
美食キュイジーヌディナー ￥4,500
オードヴル盛り合せ
焼きナスとズワイガニのムース 土佐酢ゼリーと共に パテ・ド・カンパーニュと季節の野菜のピクルス 本日入荷の白身魚のカルパッチョ フルーツトマトを添えて 《仕入れの状況により一部変更することがあります》
カレーポタージュ
市場より本日のお魚料理 白身魚のポワレ レモンの効いた焦がしバターソースで
オーストラリア産牛フィレ肉のポワレ 赤ワインソース
ブルーベリーのプリン ヨーグルトアイス添え
開港ディナー ￥6,500
焼きナスとズワイガニのムース 土佐酢ゼリーと共に パテ・ド・カンパーニュと季節の野菜のピクルス 本日入荷の白身魚のカルパッチョ フルーツトマトを添えて 姫さざえのブルゴーニュ風 《※仕入の状況により変更する事があります》
本日のスープ
【お選びください】 ○黒毛和牛フィレ肉の文明開化風(90g) ○黒毛和牛サーロインの文明開化風(130g) ○殻付きオマール海老のオランデーズソース焼きと帆立貝のポワレ
