料理長推薦 ￥8,500
アミューズグール
マグロと帆立貝燻製のタルタル サワークリームとキャビアを添えて
ハンガリー産鴨フォワ・グラのソテー 季節の木の子を添えて ポートワインソース
冬瓜とベーコンのスープ
カナダ産オマール海老のフリカッセ 海老風味のパートフィロ
黒毛和牛フィレ肉のポワレ 赤ワインソース
十番館自家製パン 又は 国内産ライス
洋梨のコンポート サバイヨン焼き バニラのアイスクリーム添え
コーヒー
美食キュイジーヌディナー ￥4,500
オードヴル盛り合せ
人参のムース 牛タン入り パテ・ド・カンパーニュ 大山鶏モモ肉のガランティーヌ 木の子詰め 帆立貝燻製のタブレ 《仕入れの状況により一部変更することがあります》
ブロッコリーのポタージュ
ノルウェーサーモンと海老の香草パン粉焼き
オーストラリア産牛フィレ肉のポワレ 赤ワインソース
かぼちゃプリン
開港ディナー ￥6,500
人参のムース 牛タン入り パテ・ド・カンパーニュ 大山鶏モモ肉のガランティーヌ 木の子詰め 鰆のフリット 青のり風味 帆立貝燻製のタブレ 《※仕入の状況により変更する事があります》
本日のスープ
【お選びください】 ○黒毛和牛フィレ肉の文明開化風(90g) ○黒毛和牛サーロインの文明開化風(130g) ○殻付きオマール海老のオランデーズソース焼きと帆立貝のポワレ
